1、熟练制作西北风味的拉面、刀削面、油泼面等多品种特色面食；
2、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；
3、掌握蒸煮时间和用气规律；
4、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；